年末年始の飲酒情報

とりあえずまとめ。

・夏田冬蔵　純米大吟醸　吟の精　：秋田県横手市　浅舞酒造㈱
とてもクリアな口当たり。それでいて旨み・甘味も膨らむ。
若い人が作った酒だな、と確かに感じさせる飲み口でした。うまし。

使用米：吟の精　　精米歩合：40％

・一白水成　袋吊り純米吟醸無濾過生原酒　：秋田県南秋田郡五城目町　福禄寿酒造㈱
一白の新酒で袋吊り。まずいわけがない。
これだけ深い味わいを感じさせながら雑味ないのはさすが。

使用米：美山錦　　精米歩合：50％

・一白水成　雄町純米吟醸　：秋田県南秋田郡五城目町　福禄寿酒造㈱
味の濃さ、コクを他の一白よりも感じる一品でした。
それでも飲みやすいってのがいい感じ。

使用米：雄町　精米歩合：50％

・一白水成　純米大吟醸　：秋田県南秋田郡五城目町　福禄寿酒造㈱
一白の大吟醸ならそりゃうまいわけで。ずっと飲んでられる。

使用米：美郷錦（？）　精米歩合：40%

・有機米仕込　特別純米酒　一ノ蔵　：宮城県大崎市　㈱一ノ蔵
一ノ蔵は一度飲んでみたいと思っていたのでうれしい。
切れ味抜群ででも米の香り・甘さが沸き立ってくるような。
使用米のせいなのか宮城の酒のせいなのか日高見と似た印象。
燗でも最高に旨い一品でした。個人的に今回の1位。

・獺祭　磨き三割九分　：山口県岩国市　旭酒造㈱
anaで機内販売してるとのことでゲットしてもらった一品。
精米歩合39%ということで、甘みと香りとすっきり感がよくでたお酒。

来福 純米吟醸 ひやおろし

趣味の日本酒第2弾です。
今回は茨城の日本酒を飲んでみようということで
筑西市にある来福酒造の来福ひやおろしです。

口に入れた瞬間は酸味が強いかとも思ったけど
すぐに軽やかでさわやかでフルーティな香りがあふれてくる。
このフレッシュさはひやおろしのなせるものか
ひまわり花酵母のなせるものか。
さわやかな余韻につられてついつい杯が進んでしまうお酒ですね。

そして冷で飲んでたところ燗でも旨いとの情報が。
試してみるとフルーティな香りは残しながら
熟成味というかまろやかさが生まれた感じ。

とっても美味でございましたよ。


データ
　原材料 米、米麹
　アルコール分 16度
　精米歩合　50%
　使用米　兵系酒18号
　日本酒度　+4
　酸度　1.6

　茨城県筑西市　来福酒造㈱
　720ml　1470円

日高見超辛口純米酒

これから趣味を日本酒にしようかと思いたって
なんとなくやってみる日本酒レビュー。
記念すべき第1弾はMさんが飲み屋で飲んでおいしかったという一品。
宮城県石巻市平孝酒造の日高見です。

超辛口の名にふさわしく飲み口すっきり。するりと飲める。
でも飲み込んでからふわふわと米の香りが。
しっかりと旨さがつまっているよいお酒ですね。
食中酒にとてもよいのでは。
ちょっと燗をしてみたらそれもまたgoodでした。香りがたつからね。


ちなみにおつまみは
温野菜の玉ねぎドレッシング＆赤貝の缶詰めでした。
缶詰めとはいえ魚介類と日本酒はいいね。


データ
　原材料 米、米麹
　アルコール分 15~16度
　精米歩合　60%
　使用米　ひとめぼれ（他HPから参照）
　日本酒度　+11（他HPから参照）
　酸度　1.7（他HPから参照）

　宮城県石巻市　㈱平孝酒造
　720ml　1260円